CULTUS BONI D.O.C.G. RISERVA 2013

CBO1307RIS

Nuovo

22,80 €

Le grandi potenzialità del Sangiovese trovano nuovi sbocchi in un vino innovativo ispirato, anche nel nome, alla grande tradizione di questi luoghi.Il Chianti Classico, prodotto in modo assolutamente naturale con uve da agricoltura biologica, certificato ICEA dalla vendemmia 2003, nasce da uve Sangiovese e Canaiolo coltivate nei vigneti di Badia a Coltibuono

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Da Uve Biologiche


Le grandi potenzialità del Sangiovese trovano nuovi sbocchi in un vino innovativo ispirato, anche nel nome, alla grande tradizione di questi luoghi. "Cultus Boni" coniuga le qualità del Sangiovese, che rimane l'elemento dominante (80%) con l'espressività di una piccola quantità di Colorino, Ciliegiolo ed altre tradizionali varietà complementari 

Annata

Stagione piuttosto complessa. Il mese di settembre è stato variabile con giornate calde e notti fresche; un andamento positivo per le componenti aromatiche dal Sangiovese. In calo la quantità di uva raccolta, eccellente la qualità. Vendemmia: 15 Settembre / 8 Ottobre 

Note Organolettiche

Di colore rosso rubino intenso, al naso svela eleganti note balsamiche, mescolate a sentori di petali di fiori, ciliegie sotto spirito, liquirizia e cioccolato. Al gusto è caldo ma piacevolissimo, con un felice equilibrio tra la grande freschezza e il corpo pieno e generoso. 

Dettagli

Area geografica: Monti in Chianti (SI)
Vigneto: Montebello, Argenina
Altitudine: 260-370m. s.l.m. Sud, S-W
Terreno: medio impasto ricco di scheletro
Età del vigneto: 10 -35 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità (piante per ettaro): 5500-6600
Uve: Sangiovese, Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Fogliatonda, Malvasia Nera, Sanforte, Pugnitello
Metodo di raccolta: Manuale scegliendo dalle esposizioni più favorevoli
Vinificazione: Fermentazione naturale con lieviti autoctoni, macerazione di circa 40 giorni sulle bucce, follatura
Invecchiamento: 24 mesi in botti di varie misure e barriques di rovere francese
Produzione: 7.000
Contenuto alcolico (%): 14,5
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: arrosto, selvaggina, formaggi

Riconoscimenti 

  • Bibenda Guida Vini 2015     

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