Occhio di Pernice Vin Santo del Chianti Classico Docg

VIN0603OP

Nuovo

49,00 €

Vino da uve appassite del miglior Sangioveto, il cui mosto è stato fermentato e maturato in piccoli caratelli di rovere. Prende il nome dal tipico colore ambra con riflessi tendenti al granato.

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Da Uve Biologiche

Vino da uve appassite del miglior Sangioveto, il cui mosto è stato fermentato e maturato in
piccoli caratelli di rovere.
Prende il nome dal tipico colore ambra con riflessi tendenti al granato.

Annata

Climaticamente “tradizionale” con l’alternarsi di condizioni di stabilità atmosferica e di perturbazioni che hanno portato a temperature generalmente in linea con le medie storiche.
Vendemmia: 7-27 Ottobre

Note Organolettiche

Colore rosso corniolo con decise note di ambra antica.
Profumo di cuoio vissuto misto a curry e confettura di prugne che sfuma in note di quercia spaccata di fresco. Gusto pieno e ricco caratterizzato da un’intrigante fusione di note balsamiche con agrumi canditi e panpepato.

Dettagli

Area geografica: Monti in Chianti (SI)
Vigneto: Uve Sangiovese dai migliori vigneti
Altitudine: 260-370m. s.l.m. Sud, S-W
Terreno: medio impasto ricco di scheletro
Età del vigneto: 10 -35 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Densità (piante per ettaro): 5500-6600
Uve: Sangiovese
Metodo di raccolta: Manuale
Vinificazione: i grappoli vengono selezionati e fatti appassire in stanze ben areate. Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli barili di rovere sigillati conservati in locali esposti alle variazioni stagionali delle temperature.
Invecchiamento: 4 anni in caratelli di rovere
Produzione: 2,200
Contenuto alcolico (%): 15,5
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamenti: con i tipici dolci toscani.

Riconoscimenti 

  • Wine Spectator 2014 95/100
  • Wine & Spirits 2014 92/100
  • Wine Advocate 2012 92/100
  • Tanzer's International Wine Cellar 2012 

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