Montebello 2013 IGT Toscana

MON2011

Nuovo

55,00 €

Con l’eccellente annata 2011 nasce Montebello I.g.t. Toscana di Badia a Coltibuono. Si porta così a compimento un lungo lavoro di ricerca, recupero e sperimentazione di storici vitigni chiantigiani.

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Da Uve Biologiche


Con l’eccellente annata 2011 nasce Montebello I.g.t. Toscana di Badia a Coltibuono. Si porta così a compimento un lungo lavoro di ricerca, recupero e sperimentazione di storici vitigni chiantigiani. Si tratta di nove vitigni da sempre presenti negli uvaggi tradizionali del Chianti Classico, in gran parte caduti in disuso, da noi recuperati e messi a dimora a Monti in Chianti, dove da secoli Badia a Coltibuono coltiva le sue migliori uve. Il clima particolare e le argille calcaree di questi terreni, da venti anni gestiti ad agricoltura biologica, conferiscono forza delicatezza ed eleganza al Montebello IGT Toscana.  

Note Organolettiche

La particolare eleganza e profondità di questo vino è data dalla complessa armonia dei nove vitigni; l’intensità, l’equilibrio e l’armonia lo rendono piacevole subito e durevole nel tempo. 

Dettagli

Area geografica: Monti in Chianti (SI)

Vigneto: Montebello Altitudine: 280-320m. s.l.m. Sud, S-W Terreno: argille calcaree medio impasto ricco di scheletro

Età del vigneto: 16-28 anni

Sistema di allevamento: Guyot Densità (piante per ettaro): 5000-5500

Uve: Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda e Sangiovese

Metodo di raccolta: Manuale scegliendo dalle esposizioni più favorevoli Vinificazione: Ogni vitigno viene raccolto e vinificato separatamente in barili da 5 hl. con lieviti indigeni e follature manuali.

Successivamente i vini vengono assemblati per un periodo finale di maturazione in tini-botte di rovere. Invecchiamento: 12-16 mesi in tini-botte di rovere, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia Produzione: 3,600 bt.

Contenuto alcolico (%): 15

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamenti: Selvaggina e manzo arrosto , grigliati e stufati; formaggi ben stagionati; cioccolato   

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