Olio d'Uliva

L’eccellenza di un’antica tradizione

L’olio extravergine di oliva 1° Franto rappresenta una delle espressioni più autentiche e preziose della tenuta di Badia a Coltibuono, dove la coltivazione dell’olivo è documentata sin dal Medioevo. Gli antichi archivi testimoniano che già agli inizi dell’Ottocento l’orciaia custodiva sessanta barili di olio, segno di una produzione da sempre parte integrante della storia e dell’identità del luogo.

Da uno dei più antichi possedimenti di Coltibuono nasce “Albereto”. In questa particolare selezione è racchiusa l’eleganza dell’olio EVO toscano.

Annata 2025: Per le olivete di Badia a Coltibuono, da trenta anni a conduzione biologica, è stata un’annata importante. L’andamento climatico ha influito sulla quantità dei frutti raccolti, ma la resa delle olive è aumentata di alcuni punti percentuali rispetto alle stagioni passate. L’olio prodotto presenta un’intensità ed un aroma fuori dal comune. Un olio fruttato di qualità eccellente.

Raccolta: ottobre/novembre 2025

Condimento di origini remote, già conosciuto nell’antica Roma con il nome di omphacium, l’Agresto è ottenuto dalla cottura di uva acerba con l’aggiunta di aceto, miele, spezie e piante aromatiche.

L’aceto Cultus Boni è ottenuto, con grande cura e sapienza, da vini selezionati dall’acetificatore