Il Chianti Classico di Badia a Coltibuono nasce da pratiche agricole radicate nel rispetto della biodiversità e della salute del suolo, secondo un approccio biologico coltivato da decenni. Le uve di Sangiovese provengono da selezioni massali, affiancate da piccole percentuali di varietà autoctone tradizionali. Vinificato nella cantina a gravità di Monti, esprime l'equilibrio, la finezza e l'identità di questo territorio con una chiara vocazione gastronomica.

Un vino fuori dal tempo, che esprime finezza e peculiarità del territorio. L’essenza di ogni vendemmia che si manifesta in un sorso avvolgente e profondo.

Cultus nasce come evoluzione del Chianti Classico Riserva, frutto di un percorso iniziato negli anni e maturato attraverso l'esperienza e l'adattamento. Un vino che risponde alle sfide del cambiamento climatico con rigore, selezione e un uso più mirato delle varietà indigene storiche che, in Chianti, da sempre accompagnano il Sangiovese. Le uve provengono da parcelle selezionate nei vigneti storici di Monti, dove il Sangiovese trova condizioni ideali di esposizione, altitudine e composizione dei terreni.

Nove varietali per un vino unico. Coinvolgente dal primo naso, un vino di grande carattere, eterogeneo ad ogni sorso. Per le occasioni più rare.

Tutta l’eleganza di un puro Sangioveto è racchiusa in questa bottiglia. Un gusto originale in una struttura classica.

Cetamura prende il nome da un sito archeologico etrusco sulle colline del Chianti, testimonianza di una presenza umana e viticola che precede di secoli la fondazione stessa dell'abbazia. È il vino dell'accesso: porta i valori di Badia a Coltibuono in un formato quotidiano, senza compromessi sulla filosofia di produzione.

Un vino rosso prodotto con vitigni tradizionali regionali, con il Sangiovese come componente principale. Le uve vengono accuratamente selezionate da vigneti situati nelle zone più fresche, dove una maturazione più lenta esalta la freschezza e la complessità aromatica.

Da un’antica tradizione si esplorano nuove potenzialità delle uve rosse toscane. Nasce così un vino rosato dal gusto morbido ed avvolgente, con note fruttate e peculiari caratteristiche gustative che rendono il «Chill Rose»  un vino versatile da gustare come aperitivo o a tutto pasto.

Il Ciliegiolo si distingue per il suo profilo fruttato e fresco, con note di ciliegia e frutti rossi. I tannini sono morbidi e poco invasivi, donando una sensazione di grande beva. Un vino rosso leggero equilibrato, perfetto da consumarsi fresco. Elegante e contemporaneo.

Il Ciliegiolo si distingue per il suo profilo fruttato e fresco, con note di ciliegia e frutti rossi. I tannini sono morbidi e poco invasivi, donando una sensazione di grande beva. Un vino rosso leggero equilibrato, perfetto da consumarsi fresco. Elegante e contemporaneo.

Vino fragrante e giovane con aroma dominato da note agrumate e di erbe officinali fresche ed un palato guidato da una piacevole vena acida e da un finale sapido e minerale

L’Oltrepò Pavese è una delle più importanti aree italiane per la produzione di spumanti di alta qualità, grazie a una lunga tradizione vitivinicola e a condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli. La produzione segue prevalentemente il Metodo Classico, con lunghi affinamenti sui lieviti che conferiscono finezza e profondità aromatica.

Tradizionalmente la vinificazione in bianco dei vini toscani avviene attraverso la rapida separazione delle bucce dal mosto per evitare la cessione di colore e tannini. La vinificazione in acciaio, a temperatura controllata, è il metodo più diffuso per preservare gli aromi del vino. 

Vino fragrante e giovane con aroma dominato da note agrumate e di erbe officinali fresche ed un palato guidato da una piacevole vena acida e da un finale sapido e minerale

Il vino dell’ospitalità toscana, un’esplosione di aromi e freschezza che da sempre si sposa con dessert e buona compagnia.

La distillazione delle vinacce ha origini antiche e nella tradizione contadina toscana si possono trovare numerose storie legate alla grappa. Una volta considerato dalla cultura popolare un rimedio contro il freddo ed un digestivo, tanto da essere chiamato il «medico povero», questo distillato con il tempo è stato rivalutato  e trasformato in un prodotto di pregio.

Molto prima che il gin diventasse un’icona della tradizione inglese, lo “spirito del bosco” affondava le proprie radici nei saperi erboristici custoditi dai monaci. Nei boschi del Chianti, i monaci vallombrosani raccoglievano ginepro selvatico insieme a rosmarino, salvia, vite e altre essenze aromatiche, selezionate per le loro proprietà e per la ricchezza dei loro profumi. Da questa antica tradizione nasce un distillato che richiama l’autenticità del territorio, intrecciando note di rosmarino e foglia di vite, con profilo aromatico elegante e distintivo.

Conosciuto ed apprezzato fin dall’antichità, l’Olio Extravergine di Oliva risulta essere tra i grassi vegetali più sani. Ottimo sia per condire che per cucinare. Numerosi gli studi sugli effetti benefici dovuti alla presenza di vitamine ed antiossidanti. L’Olio Extravergine di Oliva è uno dei componenti basilari della Dieta Mediterranea e viene ottenuto tramite centrifugazione della pasta di olive, senza ulteriori manipolazioni chimico-fisiche.

L’eccellenza di un’antica tradizione

L’olio extravergine di oliva 1° Franto rappresenta una delle espressioni più autentiche e preziose della tenuta di Badia a Coltibuono, dove la coltivazione dell’olivo è documentata sin dal Medioevo. Gli antichi archivi testimoniano che già agli inizi dell’Ottocento l’orciaia custodiva sessanta barili di olio, segno di una produzione da sempre parte integrante della storia e dell’identità del luogo.

Da uno dei più antichi possedimenti di Coltibuono nasce “Albereto”. In questa particolare selezione è racchiusa l’eleganza dell’olio EVO toscano.

Annata 2025: Per le olivete di Badia a Coltibuono, da trenta anni a conduzione biologica, è stata un’annata importante. L’andamento climatico ha influito sulla quantità dei frutti raccolti, ma la resa delle olive è aumentata di alcuni punti percentuali rispetto alle stagioni passate. L’olio prodotto presenta un’intensità ed un aroma fuori dal comune. Un olio fruttato di qualità eccellente.

Raccolta: ottobre/novembre 2025

L’aceto Cultus Boni è ottenuto, con grande cura e sapienza, da vini selezionati dall’acetificatore