Cetamura Toscana

Il Ciliegiolo si distingue per il suo profilo fruttato e fresco, con note di ciliegia e frutti rossi. I tannini sono morbidi e poco invasivi, donando una sensazione di grande beva. Un vino rosso leggero equilibrato, perfetto da consumarsi fresco. Elegante e contemporaneo.

Un vino rosso prodotto con vitigni tradizionali regionali, con il Sangiovese come componente principale. Le uve vengono accuratamente selezionate da vigneti situati nelle zone più fresche, dove una maturazione più lenta esalta la freschezza e la complessità aromatica.

Cetamura prende il nome da un sito archeologico etrusco sulle colline del Chianti, testimonianza di una presenza umana e viticola che precede di secoli la fondazione stessa dell'abbazia. È il vino dell'accesso: porta i valori di Badia a Coltibuono in un formato quotidiano, senza compromessi sulla filosofia di produzione.

Molto prima che il gin diventasse un’icona della tradizione inglese, lo “spirito del bosco” affondava le proprie radici nei saperi erboristici custoditi dai monaci. Nei boschi del Chianti, i monaci vallombrosani raccoglievano ginepro selvatico insieme a rosmarino, salvia, vite e altre essenze aromatiche, selezionate per le loro proprietà e per la ricchezza dei loro profumi. Da questa antica tradizione nasce un distillato che richiama l’autenticità del territorio, intrecciando note di rosmarino e foglia di vite, con profilo aromatico elegante e distintivo.

L’Oltrepò Pavese è una delle più importanti aree italiane per la produzione di spumanti di alta qualità, grazie a una lunga tradizione vitivinicola e a condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli. La produzione segue prevalentemente il Metodo Classico, con lunghi affinamenti sui lieviti che conferiscono finezza e profondità aromatica.

Da un’antica tradizione si esplorano nuove potenzialità delle uve rosse toscane. Nasce così un vino rosato dal gusto morbido ed avvolgente, con note fruttate e peculiari caratteristiche gustative che rendono il «Chill Rose»  un vino versatile da gustare come aperitivo o a tutto pasto.

Tradizionalmente la vinificazione in bianco dei vini toscani avviene attraverso la rapida separazione delle bucce dal mosto per evitare la cessione di colore e tannini. La vinificazione in acciaio, a temperatura controllata, è il metodo più diffuso per preservare gli aromi del vino. 

Vino fragrante e giovane con aroma dominato da note agrumate e di erbe officinali fresche ed un palato guidato da una piacevole vena acida e da un finale sapido e minerale