Vin Santo del Chianti Classico DOC

Il Chianti Classico di Badia a Coltibuono nasce da pratiche agricole radicate nel rispetto della biodiversità e della salute del suolo, secondo un approccio biologico coltivato da decenni. Le uve di Sangiovese provengono da selezioni massali, affiancate da piccole percentuali di varietà autoctone tradizionali. Vinificato nella cantina a gravità di Monti, esprime l'equilibrio, la finezza e l'identità di questo territorio con una chiara vocazione gastronomica.

Cultus nasce come evoluzione del Chianti Classico Riserva, frutto di un percorso iniziato negli anni e maturato attraverso l'esperienza e l'adattamento. Un vino che risponde alle sfide del cambiamento climatico con rigore, selezione e un uso più mirato delle varietà indigene storiche che, in Chianti, da sempre accompagnano il Sangiovese. Le uve provengono da parcelle selezionate nei vigneti storici di Monti, dove il Sangiovese trova condizioni ideali di esposizione, altitudine e composizione dei terreni.

La distillazione delle vinacce ha origini antiche e nella tradizione contadina toscana si possono trovare numerose storie legate alla grappa. Una volta considerato dalla cultura popolare un rimedio contro il freddo ed un digestivo, tanto da essere chiamato il «medico povero», questo distillato con il tempo è stato rivalutato  e trasformato in un prodotto di pregio.

Da uno dei più antichi possedimenti di Coltibuono nasce “Albereto”. In questa particolare selezione è racchiusa l’eleganza dell’olio EVO toscano.

Annata 2025: Per le olivete di Badia a Coltibuono, da trenta anni a conduzione biologica, è stata un’annata importante. L’andamento climatico ha influito sulla quantità dei frutti raccolti, ma la resa delle olive è aumentata di alcuni punti percentuali rispetto alle stagioni passate. L’olio prodotto presenta un’intensità ed un aroma fuori dal comune. Un olio fruttato di qualità eccellente.

Raccolta: ottobre/novembre 2025

Visita guidata della ex abbazia, delle cantine storiche, del chiostro e del giardino all’Italiana di Coltibuono. A seguire, degustazione dei nostri Chianti Classico DOCG, Chianti Classico Riserva DOCG e un Super Tuscan.

Se non trovate disponibilità online, potete contattarci via email: enoteca@coltibuono.com

Durata 1 ora

Visita guidata esclusiva della ex abbazia, delle cantine storiche, del chiostro e del giardino all’Italiana di Coltibuono. A seguire, degustazione di cinque vini della linea Badia a Coltibuono con schiacciata toscana fatta in casa.

Durata 2 ore

Visita guidata della ex abbazia, delle cantine storiche, del chiostro e del giardino all’Italiana di Coltibuono. A seguire, degustazione di quattro vini della linea Badia a Coltibuono e schiacciata fatta in casa ad accompagnare.

Durata 1,5 ora

Visita guidata della ex abbazia, delle cantine storiche, del chiostro e del giardino all’Italiana di Coltibuono. A seguire, degustazione guidata di quattro vini e piccoli assaggi Toscani in abbinamento.

Se non trovate disponibilità online, potete contattarci via email: reception@coltibuono.com

Durata 2 ore